レシピブログさんのモニター企画二品目は、五香粉を使ったお料理です。
スパイスの見た目は、ちょっとガラムマサラを思わせるような色合い。
五香粉という名前の通り、５種類のスパイスをミックスしているのだそうです。
香りを嗅いでみると「これはかなりクセあるなぁ＆ちょっと使うの難しそう？？」と思ったのですが、スパイスの瓶を見てみると、魚や肉料理の香り付けにいいとのこと。
そこで肉料理にやってみよう、と作ってみる事にしました。
つくったのはこちらです。
五香粉小さじ２、醤油大さじ３、お酒大さじ２、つぶしたにんにく小さじ１、そして普段ならここにお砂糖を入れるのですが、五香粉のちょっぴり甘い香りを嗅いではちみつにしようかなと思い、大さじ１追加。
これらを混ぜたタレを豚ロース肉にもみ込み、後はごま油とサラダオイルを１：１でひいたフライパンでジュージュー焼くだけ。最後にごまをパラパラふって香ばしさを出して、出来上がりです。
とてもコクのある、中華風しょうが焼き？みたいな感じに仕上がりました。
彩りも考えて、茹でたほうれん草をまわりにひいてみたのですが、予想以上にたれがこってり仕上がったので、端休め的な要素としてもこのほうれん草がいい仕事してくれました。
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