今日はまるで真夏みたいな暑い日でしたが、先月あたりはまだ厚手のコート着てたっけ。
ちょっと遅くなりましたが、今回は三月末に実家へ遊びに行った時食べた、春を先取りなごはんをまとめてご紹介します。
まずはじめは、よもぎを使ったスープ＆色鮮やかでお花畑みたいなサラダ。
これは朝食で。
塩茹でしたよもぎを水と一緒にミキサーにかけて裏ごしし、コンソメ、塩で味付けしたんだとか。
仕上げの生クリームが、上品なコクを与えていて美味でした。
サラダは、母がプランターで育てている野菜とブロッコリーのサラダ。
ごまドレッシングで頂きます。
パンはツナのトーストサンド。
厚切りの食パンをトーストし、片面にバター、もう片面にはマヨネーズと粒マスタードを塗っています。
新たまねぎのみじん切り、ツナ缶を、マヨネーズ、ハーブソルト、アンチョビソースであえたものをトッピングにしています。
アンチョビなどが入っていることから、香ばしくて食欲そそられるレシピ。
玉ねぎとの相性もすごくよかった＾＾
ちなみに真ん中に盛り付けてあるのは、スープセロリというハーブだそう。
セロリよりも苦味が柔らかく、そのまま齧っても美味しかったです。
こちらおうちにあった花たち。
玄関には寄せ植えも。
こういうマメな事が母は得意なのです。
こういうところ、似なかったなぁ＞＜残念ながら。
地味だけど、可愛くて可憐なお花たち。
いきいきと咲き誇ってるところを見ると、元気に頑張ろうってパワーをもらえます。
そんな風に自然に癒された夜は、ホタテのハーブミックスバター焼きを。
私はビールと一緒に頂きましたが、ワインなどでもいいなと思いました。
しめは、うどんのトマトパスタ。
細めの稲庭うどんを、海老や茄子なの具沢山なトマトソースで頂く一品。
ちょっとうどんを茹ですぎた～と母があたふたしてましたが(苦笑)、ソースがすんごく美味しくてあまり気になりませんでした。美味しいものを食べさせたいって、その気持ちが嬉しかったです。
そして最後にはデザートがわりのカクテルを。
サントリーのカシスリキュールと、ミルミクスというイチゴのリキュールを混ぜたもの。
食事と一緒にだと甘すぎるけど、最後にデザート感覚で飲むにはいいなぁと思いました。
フルコースでありがとう＾＾
三連休に訪れたので、更に最後の日の朝ごはんも。
なかなかこういう和な朝食って、普段食べられないので嬉しいなぁ。
厚焼き卵は、卵にマヨネーズ、三温唐、わだし、塩、醤油、パセリ、三つ葉を入れて焼いたものだとか。
左奥は、ツナと小松菜を、マスタードマヨであえたもの。
またおやつには、草もちも。
よもぎで作ったとの事です。
親戚が遊びに来たのですが、みんなの前で母が草もちを作って実演すると大喜び。
楽しい三連休になりました。
