家でもよくパスタを茹でてつくるほか、外でも食べることがありますが、今まではどちらかと言うとソースでバリエーションを考える方に注力して、麺を吟味するという事はあまりなかった気がします。
でもそれって、美味しい麺に出会ってなかったのかも。
そう思ったのは、銀座パスフェさんに行った時の事。
かつてないもちもち感にめちゃくちゃ感動して、帰りにお土産用の生麺まで購入して帰って来たのですが、そのパスフェさん、赤坂店もオープンしたとの事で、先日行って参りました！
こちらがランチメニュー。
手ごろな値段の日替わりから、豪華食材を使った高級パスタまで、幅広いメニューがあって選ぶのも楽しい♪
ランチセットもお腹のすき具合、その日の気分によって選べるほか、麺の量も選択肢が多いのが嬉しいですね。
どれにしようか迷った挙句、世界三台珍味トリュフとキノコのクリームソースのランチセットにする事に。
サラダはすごくシンプルですが、チーズ＆黒胡椒がかかってほどよくパンチが効いていて美味！
こちらがパスタ。
予想していたより大きなトリュフが、ごろごろ！
大きい！！
そして香りがすごくよくて、パクパク一気に夢中で食べちゃう感じです。
赤坂パスフェさんのこの生パスタですが、カナダ産のデュラムセモリナ粉100％を使用。ブロンズダイズを使って麺の表面にざらつきを作る事により、ソースとの絡みがいい生パスタに仕上がるとのこと。
ほんとソースがよく絡んで、麺とソースの一体感が素晴らしい！
またこの美味しさの秘密は、ほかにも。
すごい手間がかかっているなぁと驚いたのが、気温、湿度に影響を受けるため、その日のコンディションにより配合を変えているのだとか。手間を惜しまず納得が行くまで研究を重ねているからこそ、出る味なんですね。
レジには開店記念のチラシがあり、300円引きになると書いてあったので、持っていって美味しいものが好きな職場の仲間にあげたところ、「今日のランチで行こうか！！」と、早速行ってました。
同僚曰く、もちもちの麺で本当に美味しかったとのこと。
美味しさを分かち合えて、なんだか嬉しい気分です。
お店が会社の近くなので、ランチの利用率がこれからかなり高くなりそうです。
赤坂パスフェ （パスタ / 赤坂、溜池山王、赤坂見附）
★★★★☆ 4.0
