寒い中頑張ってお仕事している父親をねぎらってのことでした。
まずは、父親の大好物のつぶ貝の煮付け。
つぶ貝、高野豆腐、人参、大根、コンニャク、椎茸と甘辛煮にしたものです。
つぶ貝は見た目から抵抗があり、食べられません(涙)。
お次は、父親も母親も大好きな白子。
これまた見た目から苦手な食べ物(涙)。
サッとボイルしておろしぽん酢で仕上げてるとの事ですが、私は食べていないので味は分かりません。
こんな魚尽くしな日にも、しっかり野菜と肉料理を用意してくれる優しい母。
今晩の私向けの料理は、鳥から揚げのチリトマトソースでした。
唐揚げをスイートチリソース、ホールトマト、片栗粉少々でサッと絡め、カシュナッツを散らしています。カシューナッツのカリッとした食感と、対照的な唐揚げの柔らかジューシーな食感がｔっても美味。レモンを搾ったら、更にトマトの美味しさが引き立ちました。
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