乾物がストックしている棚も見たところ、結構イロイロありました。
用意した食材は、、、
干し椎茸、キクラゲ、春雨、豚バラ肉、大根の葉、タマネギ、人参、白菜、卵です。
それをあわせてつくると、こんな感じになります。
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nishishinjyuku/20180820/20180820190157.jpg)
作り方は、まずごま油とガーリックオイルでニンニクを炒め、香りが立ったら片栗粉をまぶしたお肉をこんがりと炒め、いったん取り出しておきます。
その油で野菜類などを炒め、そこにお肉を戻します。
ネギを最後に入れ、醤油、味覇、お酢、塩、胡椒、砂糖で味付けをし、水溶き片栗粉を少し回し入れ、ゆで卵を絡めて器に盛り付けます。
最後に茹でた大根葉を散らしまし、辛子を添えてできあがりです!
お酒のつまみにもなりますし、丼にのせて食べるのも◎♪
あっさり塩味ベースながら、豚肉のジューシーな旨味やイロイロな野菜のお味も楽しめる、ヘルシーでボリュームのある一品でした。
有元葉子の料理の基本
posted with amazlet on 07.12.22
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