今回はその時パスタと一緒に届いた、ラーメンセットのご紹介です♪
生麺、スープは、こんな感じで一人前ずつ分けられて届きます。
だしはティーバッグのようなものに入っていて、お湯に浸すだけで簡単に香りのよい和だしがとれます。
そしてトッピングの具ですが、なんと凝り性の母親は火あぶりチャーシューを作るとの事。
そんな事を言っている間に、豚バラブロックを茹で始めました。
作り方ですが、鍋に昆布、椎茸、にんにく、しょうが、ネギを入れて煮立て、たっぷりの鰹節で出しをとり、鰹節のみすぐに引き上げて、そのほかはそのまま入れてとろ火にしておきます。
茹で上がった豚バラブロックは塩・胡椒を振り、両面炙り焼きにします。
炙って脂がジューシーに滲み出た豚肉をさきほどの鍋に入れ、昆布を引き上げます。あく汁を取りながら暫く煮て、砂糖、酒、醤油、塩、胡椒で味付けをし、圧力鍋で煮込みます。
火加減は、重りが揺れるまで強火、とろ火で１５分、自然放置、再加熱という順。
すると、こんなジューシーなチャーシューができちゃいました♪
肉好きの私としては、見ただけでもうよだれがぁ～。
思わず近くまで寄って、もう一枚撮影。
炙り焼きにしたので、いい感じに焦げ目がついてます。
これだけでも、十分ビールのつまみになるほどの美味しさ！
こちらは、お肉と一緒に煮た椎茸。これもトッピングに加わりました。
更に煮汁で煮た卵も加わり、なんとも具沢山に♪
上記の具を載せたのが、こちらのラーメン。
白髪ネギをごま油、塩、胡椒、胡麻醤油少々で揉んだ物と、プランター自家栽培のリーフもトッピングしています。
和だしの上品な風味がたっぷり堪能できる美味しいスープに、もっちもちの歯ごたえのある麺、そして厚切りのジューシーでトロけそうに柔らかいチャーシュー！
最高に美味しい一杯でした。
お母さん、ご馳走様♪
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