まずは、生ハムとカニカマのロール。
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カニカマときゅうりを生ハムで巻き、プランター栽培のリーフを飾ってハーブ入りの香りソルトをふって味付けしています。好みでマヨネーズベースのタレをつけても美味しいですが、塩味でさっぱり頂くのもなかなか♪です。
こちらは、かぼちゃのスープと、お歳暮で頂いた牛タンを使った冷菜です。
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冷菜は、牛タンのほか、しめじ、いんげんなども入っていて、お酢でさっぱりとなますのような味に仕上がっていました。これ、日本酒なんかのおつまみとかにもかなりよさそう!
かぼちゃのスープは、和だし汁、塩、牛乳、生クリーム。
かぼちゃというと洋風のスープを連想しますが、これを和出しでつくるところが母ならでは。
かぼちゃは皮ごとふかして漉していて、とってもコクがあり美味しいスープでした。
おかずスープ―具だくさんのスープと、白いごはんで大満足 (デイリークッキングシリーズ)
posted with amazlet on 07.12.24
藤井 恵
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