今回はある日の朝ごはん、母親がつくってくれた納豆チャーハンと、私がつくったエスニックポーク丼です。
まずは、納豆チャーハンです。

用意するのは、ご飯(お茶碗に軽く2杯分)、納豆(2個。添付の醤油と辛子も使います)、ピーマン、玉葱、ネギ(それぞれ適量)。
まずは、フライパンにサラダオイルとごま油を入れ、納豆を香ばしく炒めます。
上記材料を入れ、更にご飯を入れて炒めます。
玉葱皮のパウダー、ニンニクパウダー、クレージーソルト、ウエイパー、醤油(それぞれ適量)で味付けをし、出し汁と醤油で焼いた炒り卵(2個分)を入れます。
水菜を皿に敷いてその上に盛り付け、紅しょうがをトッピング。
チャーハンは、焦げ目がつくまでフライパンを大きく振って炒めると香ばしく&美味しくできます♪
お次は、私の好きなインドネシアのナシゴレン風の盛り付けにした、エスニックポーク丼です。

用意する材料は、白飯豚ロース薄切り肉、玉葱、ピーマン、ネギ。
これをガーリックオイルで炒め、玉葱の皮のパウダ、オイスターソース、ナンプラー、スイートチリ、醤油、ネギ塩胡椒で味付け。
トッピング用に焼いた目玉焼きを盛り付け、できあがりです。
ナンプラーが焦げると、食欲をそそる非常に香ばしい味わいになります。
目玉焼きは半熟くらいにしておき、黄身をくずしてソースのようにしてお肉にからめながら頂くと、こってりしたクセになる味わいが楽しめますよ~。
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