母の誕生日は13日なのですが、予定があわずこられなかったので一週間遅れでお祝いをすることに。
幼い頃から、家族でお祝い事というと、近所のガトーミヤというケーキ屋へ買いに行くのですが、そういえばいつも、自分の誕生日なのに母が作ったりしているよなぁ、と気がつき、今回は私が作ることにしました。
できる前から母は、「どんなお料理ができるのかなぁ～♪」とワクワクしてます。
一品目は、ビールのつまみにどうかな？と、軽くゆでたアスパラに、半熟目玉焼きをのせたもの。
ほんとは半熟の黄身をソースにしたかったんだけど、うまい具合に火が入らなかった＞＜
にんにく塩、胡椒、仕上げにパルミジャーノレッジャーノをふりかけています。
二品目は、アボガドとマグロのづけの盛り合わせ。
本当はセルクルで形付けして、ミルフィーユ仕立てにしようと思ったんだけど、うまくいかなかったので、シンプルに重ねてみました。
アボガドはケイパー、オリーブオイル、白バルサミコ酢、塩、胡椒、マヨネーズであえたもの。
マグロは、白バルサミコ酢、オリーブオイル、だし醤油でづけに。
トッピングでに、きゅうりの細切り。
下のピンクの板は紅塩。
おくだけで、天然のミネラル分、塩分が食材にうつるというもの。
これにのせるだけで、おうちでもなんかお店気分が味わえちゃいます＾＾
二品並べると、こんな感じ。
母は、「美味しい～！」ってぱくぱく食べてくれました。
ビールも、かなりすすんでいるような？？
よかった～♪
三品目からは、赤ワインにあわせて。
タコとエリンギのにんにく塩ソテーしたものを、たまねぎ、きゅうり、トマトをみじん切りを混ぜた、オリーブオイル＆ワインビネガーのあっさりソースにのせています。
仕上げに、タコのお刺身についてきたバジルソースをたらしてみたら、色合い的にもいい感じになりました。
四品目は、ハーブと塩で味を調えたひき肉を、薄切りにした茄子で巻いたものを、トマトソースで煮たもの。
トマトソースは、母が家庭菜園で育てているミニトマトをつぶし、市販のデミグラソース、赤ワインを加えてコクをプラス。
赤ワインのつまみにいいかな～と思ったのですが、母は「ごはんにあうね！」と、ルクエのスチームケースでご飯を炊きだしましたw
マイペースに楽しめるのも、ホームパーティの醍醐味ですね＾＾
すごく喜んでくれたので、誕生日以外でもまたぜひなにか作って食べさせてあげたいなと思いました。
お母さん、いつも本当に色々美味しいものを食べさせてくれてありがとう。
