キプロス産のブルガー小麦というのを、手に入れました。
商品の裏を見ると、「中海キプロスのミネラル豊富な土壌と輝く太陽の下で、健康的に育った良質の全粒プレミアム・アンバー・デュラム小麦を高温で蒸したあと、挽き割った小麦」とのこと。
そこに書いてあるレシピをもとに、ピラフを作ってみました。
できあがったのはこちら。
鍋にオリーブオイルをひき、タマネギのみじん切りを炒め、刻んだトマトと水を加え、塩、胡椒をして沸騰させたところに、ブルガー小麦を混ぜて5～8分煮た後、フタをして蒸らせばできあがりです。
ピラフだけではお皿が寂しかったので、野菜カレー、トマトなどを飾りました。
タジン鍋に盛り付けたら、どことなく異国情緒ある感じ？
ブルガー小麦は、パスタのようであり、見た目はお米のような感じの、不思議な食感の食材でした。
LISKO ブルガー小麦 中挽き 500g
その他小麦はこちら
河合勝幸のおいしくてきれいになる地中海スローフードレシピ
posted with amazlet at 09.11.07
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簡単、納得！ おいしい