雑誌やテレビなどのメディアでも人気のある有名シェフたちが、たった３分間で一品仕上げるという内容で、「これなら私もできるかも！」と思わせる簡単な調理方法なのが魅力です。
10/19の記事「ザ・超人(ウルトラ)シェフ」で放送された、荒木正輝シェフ作の煮込みハンバーグをつくってみました」でも実際につくった料理をご紹介しましたが、またつくってみました。
こちらはフレンチ「ヌキテパ」の、田辺年男シェフのレシピ。
「ハマグリとわかめのミントサラダ」です。
番組を観ていて、「ハマグリとわかめは相性よさそうだけど、ミントはどうなの!?」と気になったので作ってみたんですが、これがさっぱりとした味になって滅茶苦茶合うんですよね～。
白ワイン呑む時のおつまみなんかに、ぴったりな感じです。
シャンパンなんかにもよさそう♪
お次は、イタリアン「オステリア ルッカ」の、桝谷周一郎シェフのレシピ。
「バナナのニョッキ仕立て ゴルゴンゾーラソース」です。
まずは、1cmくらいの厚切りにしたバナナを、コーンスターチをつけて揚げます。
そして熱した鍋に白ワインを入れてアルコールをとばし、バター、ゴルゴンゾーラチーズ、白噌を加え、適度に溶かした所に生クリームを入れてソースをつくります。
揚げたバナナを皿に盛り付けソースをかけ、仕上げに黒こしょうをふって出来上がりです。
盛り付けは母が「こんな葉っぱが見た目いいんじゃない？」と、飾り用にパクチーを添えました。
一見デザートっぽいですが、甘くなく味噌なども入っていて、ゴルゴンゾーラのこってりした味わいはまさに、濃厚な赤ワイン向けといった感じです。
そしてもう一品は、オリジナルというほどでもありませんが、しょうゆ味のきのこスパゲッティをつくりました。今回はちょっと遅めの朝食、ブランチメニューという事で昼間つくりましたが、ぜひぜひ夜ワインのお供でまたつくってみたいメニューでした。
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