母はそれを皮ごとお鍋で蒸し、柚子味噌を添えて出してくれました。
柚子味噌の作り方は、砂糖とお味噌を味醂で溶き、ごま、卵の黄身2個分を加え、生姜汁少々を加え、とろ火に掛けて照りが出るまで良く煉り上げます。
柚子の絞り汁を最後に加えて出来上がりです。
ふかふか&ほくほくした食感が美味。
お昼近くの小腹が空いた時につまむ一品には、最高でした。
柚子味噌は 焼きおにぎりにも使えると母が言ってましたが、それも美味しそうだなぁ~。
こちらは、近所の工業団地の銀杏並木。
どんどん散り始めていて、黄金のじゅうたんが常に敷き詰められています。
朝日や夕陽の時間などに散歩すると、銀杏の葉がお日様の光に透けてとてもキレイです。
栗原はるみ haru_mi (ハルミ) 2008年 01月号 [雑誌]
posted with amazlet on 07.12.11
扶桑社 (2007/12/01)
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