【我が家の昼ごはん】お隣の畑でとれた里芋を柚子味噌ダレで＆近所の銀杏並木

お隣のお家は自分の畑を持っていて、様々な野菜を育てているのですが、先日は里芋が収穫できたとの事でおすそ分けして頂きました。
母はそれを皮ごとお鍋で蒸し、柚子味噌を添えて出してくれました。

柚子味噌の作り方は、砂糖とお味噌を味醂で溶き、ごま、卵の黄身2個分を加え、生姜汁少々を加え、とろ火に掛けて照りが出るまで良く煉り上げます。
柚子の絞り汁を最後に加えて出来上がりです。

ふかふか＆ほくほくした食感が美味。
お昼近くの小腹が空いた時につまむ一品には、最高でした。
柚子味噌は　焼きおにぎりにも使えると母が言ってましたが、それも美味しそうだなぁ～。

こちらは、近所の工業団地の銀杏並木。