【我が家の晩ご飯】ナシゴレンの素を使った、「ごぼうと豆腐のさつま揚げ」など

バリ島土産で様々な調味料を買ってきましたが、先日はその調味料の中からナシゴレンの素を使って、母親がとてもユニークな一品をつくってくれました。

ナシゴレン＝チャーハン料理としか思い浮かばなかった私。
しかし、ひらめき料理が得意な母の手にかかると、こんな一品ができあがります。
ごぼうと豆腐のさつま揚げです。

まずは、ささがきごぼう1.5本分と、茹で南瓜大きめ2切れを用意し、絹豆腐は良く水を切り絞って南瓜と混ぜ合わせます。そこへ、ナシゴレンの素（1/2袋）、バリ海塩をパラパラっと振り良く混ぜ、片栗粉大匙４を混ぜ込み、ささがきごぼうも混ぜます。
お玉に載せて形を軽く整え、周りがきつね色になる迄揚げたらできあがりです！

ナシゴレンも素を使ったと聞き、「果たしてどんな味になるのやら？」と思いましたが、ふんわりと軽くエスニックなスパイシーさが衣に加わっていて、なかなか美味。
粗塩をつけて、あっさり塩味で頂きました。

ナシゴレンの素は、昨今のバリ島人気の高まりに伴い、輸入雑貨店やネットショップなどでも手軽に入手できます。