【我が家のレシピ】天然きのこの「沢もたし」と、トマト使った冷製パスタです～

2007/09/05の記事「【我が家の朝ごはんレシピ】和食膳＆トースト、２日分まとめてアップです」で、秋田の「沢もたし」という天然きのこを使った料理をご紹介しましたが、その残り物で母が冷製パスタをつくってくれました。

作り方ですが、まずはニンニクスライスをオリーブ油で炒め、香りが立ったら、沢もたし、トマト、自家製ピーマンを炒めます。味付けはクレージーソルトとお醤油で、最後に自家製バジルを混ぜ込みます。

茹でたパスタはオリーブ油で絡めて具と供に冷やしてから盛り付け、自家製紫蘇の千切りをトッピング。パルメザン、タバスコなどを掛けて戴きました。
なかなか濃い味のあるきのこと、フレッシュなトマトの相性が絶妙で美味しかったです。

もう一品も、沢もたしと一緒に先日お隣の家から頂いたなめこを使ったレシピ。
なめことキャベツのスープです。

味付けは味覇（ウェイパァー)のみですが、この味覇（ウェイパァー)は結構塩気があって味が出るので、こういうさっぱり味のスープだったら、これだけでもイケちゃいます。

廣記商行味覇（ウェイパァー）２５０ｇ

味覇（ウェイパァー)は風味を生かした半ネリタイプの調味料です。

味覇は中国語で「味の王様」という意味だそうですが、これは本当に便利。
鶏骨・豚骨スープをベースに、中華料理に欠かせない新鮮な野菜エキス・スパイス・調味料を精選配合した味・コク・風味たっぷりの万能中華スープの素なんです。

炒め物からスープ系まで中、華系のベースに色々使える優れもの。
我が家ではかなり重宝しています。

あともう一品は、ビールのつまみにぴったりな家庭料理の定番の唐揚げです。