こんな日には、つるつる～っと喉に滑るように入る麺が恋しくなります。
先日は稲庭うどんを母がつくってくれました。
うどんは乾麺で長さは30cmくらいと、かなり長め。
しかもすごく細いので、こうして写真で見ると一瞬冷麦だったっけ？と思ったりしそうです。
茹でたうどんは氷で冷やし、更に涼しげに氷を敷き詰めたガラスの器に盛り付けました。
つけ汁写真撮りませんでしたが、昔から母がよくつくってくれる、具がたくさん入った温かいお汁でした。
和だし汁に、豚肉、ふのり、切り昆布、タマネギ、ネギを入れ、味噌と醤油半々でさっと煮込んめば出来上がり。
うどんにいい～感じに味噌風味のつけ汁が絡み、抜群の美味しさでした♪
さっぱりとした麺モノの合間には、天ぷらもつまみました。
ヘルシーな、野菜ときのこの天ぷらです。
我が家で大人気の抹茶塩で頂きました～。
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