我が家の庭で採れた野菜を使った、野菜天ぷら＆ベビーリーフサラダ

我が家の庭では、プランターで母が色々な野菜を育てています。

トマトもぼちぼち実がつきはじめました♪
早く大きくならないかな♪

こちらは、紫蘇。

天ぷらとしてよく晩ご飯に出てきます。

今回は紫蘇の葉のほか、茄子、人参、しいたけ、ししとう、パプリカなどの具も。だし汁に砂糖と醤油、更に大根おろしを入れたさっぱりしたタレで頂きました。

またサラダにしようと、ベビーリーフも収穫。

採りたてのベビーリーフに、クルトン、野菜のピクルス、ブラックオリーブ、パプリカで彩りを添えました。

ドレッシングは、炒めたみじん切り玉葱、胡麻油、レモン、酢、塩・胡椒、胡麻などを加えたもの。
ドロッとした食感が美味しく、サラダもついついバクバクとたくさん食べちゃいます。

こちらは夕方、母親と散歩で行った相模川の風景です。
カワセミを初めて見ることができたほか、ヘビが川をスイスイ泳いでいる姿も見ました！